|
|
Heldere Oosterse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g shii-takes in plakjes
- stuk of 5 lente-uien in dunne ringen
- 50 g peultjes
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 rode peper fijngehakt (met of zonder zaadjes, naar smaak)
- 1 cm verse gember fijngehakt of geraspt
- 1 el zonnebloemolie
- 1,5 groentenboullionblokje
- 800 ml water (gekookt in waterkoker)
- rijstazijn
- mirin of rijstwijn
- sojasaus
- 1 schaaltje/zakje verse koriander grof fijngesneden
-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook, peper en gember fruiten in zonnebloemolie. Shii-takes, lente-ui en peultjes kort mee bakken.
De groentebouillon verkruimelen in de pan en kokend water erover gieten.
Op smaak brengen met rijstazijn, mirin en sojasaus.
Warmtebron uitzetten en de rijstvermicelli en koriander toevoegen.
Serveren als vermicelli gaar is.
|
|
|